Lezzetin Bedeli Ağırlaştı: İskilip Dolmasının Kazanı Yakıyor!

İskilip’in asırlık lezzeti İskilip Dolması, son yıllarda yükselen girdi maliyetleriyle birlikte adeta rekor artış yaşıyor.

2022 yılında bir kazan İskilip Dolması’nın maliyeti yaklaşık 5 bin TL civarındayken, 2025 yılı itibarıyla bu rakam 32–35 bin TL bandına kadar yükseldi.

Dolma ustaları, başta kırmızı et, pirinç, tereyağı, odun ve işçilik olmak üzere birçok kalemde yaşanan sert fiyat artışının maliyetleri katladığını belirtiyor. Özellikle et fiyatlarındaki sürekli artışın dolma maliyetini doğrudan yukarı çektiği ifade ediliyor.

Minikler İskilip’te Fidanları Toprakla Buluşturdu

İçeriği Görüntüle

Esnafa göre artış trendi böyle devam ederse, 2026 yılında bir kazan İskilip Dolması’nın maliyeti 40 bin TL’yi dahi aşabilir.

Ustalar, hem malzeme fiyatlarının hem de üretim giderlerinin kontrol altına alınması gerektiğini vurgularken, bu artışların İskilip Dolması geleneğini zorlayabileceğine dikkat çekiyor.