Hitit Üniversitesi Gastronomi, Kültür ve Turizm Kulübü, Gençlik ve Spor Bakanlığının Üniversite Öğrenci Toplulukları İş Birliği ve Destek Programı (ÜNİDES) çerçevesinde yürüttüğü “Hitit Üniversitesi Gastronomi Günleri Yemek Yarışması” projesi ile "Türk Mutfağı Haftası" kapsamında etkinlikler düzenledi.
Bu yıl ikincisi gerçekleştirilen etkinlik, Çorum Valiliği, Çorum Belediyesi ve İl Kültür ve Turizm Müdürlüğünün katkılarıyla hayata geçirildi.
Hitit Üniversitesinde eğitim gören 37 öğrenci, Çorum’a özgü “Kıtırlı Düğün Çorbası, Yonuz Erikli Yahni, Un Helvası, Efelek Sarma, Mercimekli Hamur Aşı, Soğan Gallesi, Çorum Baklavası ve Leblebi Helvası” kategorilerinde hünerlerini sergileyerek jüri üyelerinin beğenisine sundu. Yarışmada dereceye giren öğrencilere ödülleri törenle takdim edildi.
Etkinliğin açılışında konuşan Hitit Üniversitesi öğrencisi, proje koordinatörü Eren Yalçınkaya, Hitit Üniversitesi Gastronomi, Kültür ve Turizm Kulübü olarak ÜNİDES kapsamında proje hazırladıklarını ve Türk Mutfağı Haftası ile birleştirerek Çorum mutfağını tanıtmaya yönelik etkinlik düzenlediklerini söyledi.
Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Ahmet Başkan, kültürel değerlerimizi yaşatmak hem de gastronomi alanında eğitim gören öğrencilerimizin yeteneklerini sunma adına yarışmayı düzenlediklerini ifade ederek yarışmanın bu yıl ÜNİDES desteğiyle daha kapsamlı gerçekleştirildiğini belirtti.
İl Kültür ve Turizm Müdürü Sümeyra Bektaş, Türk Mutfağı Haftası’nın 2022 yılında ilanından sonra her yıl belirlenen ana tema ekseninde bir motto belirlendiğini ifade ederek “Bu yıl dördüncüsünü kutladığımız sürdürülebilir Türk Mutfağı, atıksız, geleneksel, sağlıklı ana tema ekseninde ‘Türk Mutfağı’nın Klasik Yemekleri’ mottosuyla atıksız mirasın taşıyıcısı olan klasikler vurgulanmıştır.” dedi.
“ÇORUM MUTFAĞININ SADECE TÜRKİYE’DE DEĞİL DÜNYADA TANINIR OLMASINI TEMENNİ EDİYORUM”
Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk, “Türk Mutfağı Haftası dolayısıyla oluşturtulan güzel ortamda Türk mutfağında önemli bir yeri olan Çorum mutfağının bu hafta içerisinde tamamen ortaya konması, değerlerin paylaşılmasında büyük bir işbirliği var. Muhteşem bir görüntü ve lezzetler var.” dedi.
Hitit Üniversitesi olarak proje tabanlı etkinlikler yapmayı önemsediklerini kaydeden Rektör Öztürk, bu yıl Hitit Üniversitesi öğrenci kulüplerinin Gençlik ve Spor Bakanlığının desteklediği ÜNİDES projesi kapsamında 49 projesinin kabul aldığını vurgulayarak şunları söyledi:
“Kulüplerimiz projeleriyle 3 milyon 500 bin TL destek aldı. Bu desteği hak eden kulüplerimizden biri olarak Çorum mutfağını layıkıyla öne çıkarak projeyi Hitit Üniversitesi Gastronomi, Kültür ve Turizm Kulübü hayata geçiriyor. Yarışmamızda sadece profesyoneller değil, bilgisayar, matematik, arkeoloji gibi farklı bölümlerimizden öğrenciler bulunuyor. Daha güzel proje ve haftalarda Çorum mutfağının sadece Türkiye’de değil dünyada tanınır olmasını temenni ediyorum.”
BU ETKİNLİK ÇOK ÖNEMLİ
Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, Hitit Üniversitesi Gastronomi, Kültür ve Turizm Kulübü tarafından organize edilen etkinliğin çok kıymetli olduğunu söyleyerek gençlerin sağlıklı beslenme ve yöresel lezzetlere sahip çıkmalarını istediklerini ifade etti.
Belediye olarak Türkiye'nin en büyük hanı olan Veli Paşa Hanı'nın restorasyonunu tamamladıklarını vurgulayan Aşgın, yöresel mutfağın önemine dikkat çekerek “Çorum mutfağı diye sadece yöresel gastronominin olduğu başka herhangi bir ürün olmadığı, gazlı içeceklerin servis edilmediği, içecekler dahil olmak üzere tamamının babaannelerimizin, anneannelerimizin bize hazırlamış oldukları ürünlerden oluşan böyle bir yeri açmış olduk ve bundan sonra da sosyal tesislerimizde, bu anlayışımızı da arttırarak, geliştirerek, güçlendirerek devam edeceğiz.” dedi.
YÖRESEL YEMEKLER ÇOK KIYMETLİ
Çorum Valisi Ali Çalgan konuşmasında birbirine benzeyen hazır yemeklerin tüketilmeye başlandığını belirterek ev yemeklerinin, yöresel yemeklerin çok kıymetli olduğunu vurguladı. Mutfağın laboratuvarlarda üretilen değil bin yıllardır sürdürülerek gelen bir konu olduğunu söyleyen Çalgan, bu noktada Türk mutfağının önemli bir yeri olduğuna dikkat çekerek “Yöresel yemeklerimizin, milli yemeklerimizin gün ışığına çıkarılması, bu konuda farkındalık oluşturulması için yapılan bu toplantının bu amaca hizmet etmesini temenni ediyorum.” dedi.
Konuşmaların ardından yarışmada dereceye giren öğrencilerin ödülleri Vali Ali Çalgan, Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın ve Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk tarafından verildi.
