Osmancık Karası Üzümü, İlçe Kaymakamlığının girişimleriyle Türkiye Gen Bankası Kayıtlarına Yeni Bir Üzüm Çeşidi olarak dahil edildi.
Osmancık Kaymakamı Furkan Duman’ın girişimleri sonucu ilçede yüzyıllardır yetiştiriciliği yapılan Osmancık Karası, Kargı Karası, İnal Karası, Başpınar Karası, İncesu Karası olarak bilinen üzüm çeşidi için araştırma çalışmaları başlatıldı.
Yapılan araştırmalarda Ankara Üniversitesi Biyoteknoloji Enstitüsü Profesör Doktor Ali Ergül, Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü Müdürü Mehmet Ali Kiracı, Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü Gen Bankası Sorumlusu Yüksek Mühendis Tamer Uysal ve Dr. Onur Ergönül ile yapılan çalışmalar neticesinde Osmancık Karası Üzümünün yeni bir üzüm çeşidi olduğu ortaya çıkarıldı.
Osmancık Karası Üzümü ile ilgili yaşanan yeni gelişme hakkında açıklamalarda bulunan İlçe Kaymakamı Furkan Duman, “Osmancık Karası Üzümünden çok eskilerden beri üzüm bağlarında "Kelik" adı verilen toprak evlerde üzüm pekmezi yapıldığı bilinmekteydi.
Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesinde bahsettiği "Havası sıcak olduğundan üzümü lezzetli ve sulu olur." ibareli Osmancık Karası Üzümü, Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü tarafından millî bir çeşit olarak koruma altına alınmıştır. Osmancık Karası; ince kabuklu ve bol sulu olması, şıra oranının normal sınırların çok üzerinde olması, geçci bir çeşit olması, yapraklarının ekşimsi tadı ve kendine has aromasıyla tercih edilen bir üzüm çeşididir.
Osmancık Karası Üzümünün yapılan analizler neticesinde %78 oranında şıra içerdiği ortaya çıktı. Böylece uzun yıllardır Osmancık’taki bağcılık kültürünün arkasındaki üzüm çeşidi de hak ettiği adına ve değere kavuşmuş oldu.
Osmancık Karası Üzümü ilçenin 4 coğrafi işaretli ürününe ayırt edici bir özellik sağlayarak 4 yemeğe tescil alınmasını sağlamıştı. Osmancık Yaprak İçi Yemeği ve Osmancık Yırtmaç Yemeğinin yapımında Osmancık Karası Üzümlerinden elde edilen asma yaprakları kullanılmaktadır. Osmancık Malak Tatlısı ve Osmancık Ayvalı Yahnisinin yapımında kullanılan pekmez Osmancık Karası Üzümünden edilen pekmezdir.
Osmancık Karası Üzümü, ilçenin korunması gereken önemli tarımsal değerlerinden biridir. Yapılan çalışmalar neticesinde bu üzüm, ülkemizin üzüm gen bankası kayıtlarına dahil edilerek millî koleksiyon bağına dahil edilmiştir.
Ayrıca, ilçenin tarımsal çeşitliliğine katkı sağlayacak bu gelişmenin, yerel tarım ve gastronomi kültürünün tanıtımına da katkıda bulunacaktır.” Şeklinde ifadelerde bulundu.
