Çorum’un yemek kültüründe büyük yer tutan patates, tek başına bir yemek olarak değerlendirilebildiği gibi, kaynatması ile, közlenmesi ile ayrı bir lezzet kaynağı. Kızartması da çokça tüketilen ve beğenilen bir yemek olan Patatesi saklama yollarını biliyor muyuz?
Kışın yemeklere daha çok tüketilmesi nedeniyle fazla alınan patatesler, kullanma zamanı gelince çimlenmesine hatta renk değişimlerine bakılmadan temizlenip yenmeye hazırlanır. Oysa yapılan araştırmalar gösteriyor ki çimlenmeye başlayan ve renk değiştiren patatesler zehirlemeye başlar.
PEKİ PATATESİN ÖMRÜNÜ UZATMAK İÇİN NE YAPILMALI?
Mutfakların vazgeçilmez sebzelerinden patateslerin tazeliğini aylarca koruması için oldukça pratik bir yöntem var. Patateslerin yanına elma koyduğunuzda elmadan yayılan etilen gazı patatesi uzun süre taze tutmaya yardımcı oluyor. Bu meyve ile sakladığınızda filizlenme veya çürüme sorunu tarihe karışıyor.
Patates için tazeliği koruyucu bir meyve olan Elma diğer sebzeler içinse tam ters etkiye neden oluyor. Etilen gazı, soğan, brokoli, kavun ve şeftali gibi ürünlerde tam tersi bir etki yaparak olgunlaşmayı hızlandırıyor ve kısa sürede bozulmalarına yol açabiliyor.
Bu nedenle patatesleri elma ile birlikte saklamak fayda sağlarken, diğer meyve ve sebzelerin yanında bulundurulması önerilmiyor.