Çorum UNESCO Yolunda! Hedef Gastronomi Şehri Listesine Girmek

Çorum’da, kentin zengin mutfak kültürünü dünyaya tanıtmak amacıyla hazırlanan “Gastro Çorum Projesi” kapsamında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında dahil olma hedefi için çalışmalar hız kesmeden sürüyor.

Hatay, Gaziantep ve Afyonkarahisar’ın ardından Türkiye’den UNESCO Gastronomi Şehirleri Listesi’ne giren iller arasına adını yazdırmak isteyen Çorum’da yürütülen süreç, “Çorum Mutfağı’na Saygı Bilgilendirme Toplantısı”nda kamuoyuyla paylaşıldı.

Çorum Valisi Ali Çalgan, kentte düzenlenen toplantıda yaptığı konuşmada Çorum’un yaklaşık 7 bin yıllık geçmişe sahip köklü bir medeniyet merkezi olduğunu vurgulayarak, arkeolojik kazılarda ortaya çıkarılan binlerce yıllık kil tabletlerde yemek tariflerinin bulunmasının, şehrin mutfak kültürünün tarihsel gücünü ortaya koyduğunu söyledi.

Çalgan, Çorum mutfağının böyle bir çalışmayı zorunlu kıldığını belirterek, amaçlarının önce yerel sonra uluslararası düzeyde Çorum’un gastronomi değerlerini tanıtmak, misafirleri şehre çekmek ve kültürel mirası dünya ile buluşturmak olduğunu ifade etti.

AK Parti Çorum Milletvekili Yusuf Ahlatcı da yaptığı değerlendirmede, Çorum’un gastronomi şehri unvanını fazlasıyla hak ettiğini söyledi.

Çorum Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın ise UNESCO hedefi doğrultusunda kapsamlı bir yol haritası oluşturduklarını belirterek, bu kapsamda 4-7 Haziran tarihleri arasında düzenlenecek Açık Ateş Şenlikleri’nde farklı ülkelerden şefleri Çorum’da ağırlayacaklarını açıkladı.

Aşgın, daha önce 303 bin 150 fidan dikimiyle Guinness Rekorlar Kitabı’na giren Çorum’un, aynı kararlılıkla UNESCO Gastronomi Şehirleri Listesi’ne de gireceğine inandığını söyledi.

Gastro Çorum Proje Danışmanı, yöresel yemek araştırmacısı ve yazar Adnan Şahin ise Çorum mutfağını “zengin bir hazine” olarak nitelendirerek, kentin bereketli coğrafyası, Kızılırmak havzası, yaylaları, ormanları ve tarımsal gücüyle Türkiye’nin en iyi mutfakları arasında ilk üçte yer aldığını savundu.

Toplantıda ayrıca UNESCO başvuru dosyasının hazırlık süreciyle ilgili teknik bilgiler de paylaşılırken, Çorum’un gastronomi markasını uluslararası seviyeye taşıyacak adımların planlı şekilde devam ettiği vurgulandı.